お客様が買い物をするときに、商品を認識する時間はたった0.6秒、さらに商品を手に取り内容を理解するのにかかる時間は3秒と言われています。 現在、あるコンビニエンスストアで１週間に販売される新商品は150個とも言われており、その中でいかに自分の商品やメニューにインパクトがあり、 かつ理解してもらいやすい名前をつけることができるかが重要になってくるそうです。

メニューのつけ方は数タイプ有り、業種によって使い分けるそうです。ただつければいいのではなく、ターゲットを考え、商品コンセプトを明確化することが大切になります。 産地・栽培方法にこだわる場合は、どこのだれがどのように作ったかを具体的に伝えることが重要となり、健康訴求にこだわる場合は効能を表す形容詞をサブタイトルに使うなど、 料理をイメージできやすいネーミングはお客様も注文しやすくなります。商品名にワクワクやドキドキ感があるのも売れるメニューのポイントとなります。

講義を受けた後は受講生の皆さんでグループを作り、ワークショップを開催しました。 タイトルは「夏野菜を使った新メニューの名前」。 4つのテーマの中から１つ選び、新メニューの名前を考えるというもので、お店のこだわりや客層、立地などお資料を基に皆さん真剣に相談し合いました。 グループ発表では個性的なメニューが紹介され、充実したワークショップになりました。