先輩起業家に聞く！セミナー 第4回
2015.02.20開講
2月20日（月）、珈琲まめ坊のお店を会場に、第4回先輩起業家に聞く！セミナーを開催しました。珈琲まめ坊店主の青木まさ江さんを講師に、「好き！を仕事にした、ひと足先の世界へ」をテーマに、お店をオープンするまでの道のりや、お店のコンセプト、経営上の工夫、今後の夢などについて伺いました。
◆本日の特別ブレンドは「早春」
この日のために青木さんが用意してくださった珈琲は「早春（ゆめかなう）」。受講生の夢がかなうようにという青木さんの心遣いに感激。お菓子は受講生のお店caf? nijinecoの特製ドーナッツとカフェつぶっこの焼きシフォン。ゆいネットつながりの特別なセットとなりました。
◆まずはオープン日を決めて！
珈琲まめ坊のオープンは2009年10月10日。青木さんは、憧れの「珈琲香坊」さんと同じ日に絶対開店すると心に決め開業準備に。開店から現在に至るまで、多くの方との出会いがあり助けられ、励まされたといいます。
◆一期一杯、一杯入魂
自家焙煎にこだわり、心をこめて珈琲を入れる青木さん。海外の珈琲豆産地を訪問し、珈琲豆を輸入することで現地の子供たちを支援する仕組みも利用しているとのこと。青木さんのコーヒーにかける情熱とかかわる人すべてに対する優しさがあふれる講座となりました。
◆講座後もなごやかな交流が
講座後もなごやかな交流の場所となりました。
自家焙煎 珈琲まめ坊 代表 青木まさ江さん
就職後、珈琲の魅力にはまり、美味しい珈琲を求めて店舗を巡る。珈琲の淹れかた、テイスティング、カッピングなどの教室に参加するうちに、さらに珈琲が好きになり、自ら珈琲屋になると決めて準備。2009年10月10日に広瀬川を臨む場所に「自家焙煎 珈琲まめ坊」をオープン。
