3月13日（金）、ちゃんとゴハン食堂みやカフェを会場に、飲食店開業を目指す人がカクテルの基本知識を学ぶ講座を開講しました。プロバーテンダーの高橋哲さんを講師に迎え、前半はカクテルの基礎知識のレクチャーを受け、後半は実演を見ながら試飲をしてそれぞれのカクテルの特徴を学びました。女性客の滞店時間や客単価を伸ばすことができるため、カクテルをメニューにうまく取り入れてください、という言葉に頷く受講生達でした。